Valjevo je i ovog oktobra bilo prestonica dobrog ukusa i domaće tradicije. Nakon što je zbog najavljenih loših vremenskih uslova prvobitni termin morao biti pomeren, 19. Valjevski festival duvan čvaraka održan je u subotu i nedelju, 11. i 12. oktobra, na keju Kolubare u centru grada.
Manifestacija je okupila hiljade posetilaca iz različitih krajeva Srbije, ali i regiona, koji su uživali u mirisu kotlića, druženju, bogatom programu i neizostavnoj degustaciji najpoznatijeg specijaliteta valjevskog kraja — duvan čvaraka.
Po odluci stručnog žirija, Gazdinstvo Stojić iz Valjeva trijumfovalo je na ovogodišnjem festivalu, osvojivši prvo mesto u kategoriji spravljanja ovog brendiranog specijaliteta. Drugo mesto pripalo je ekipi „Spasoje“, dok su treći bili Gazdinstvo Branković i Ivanović.
U kategoriji „šoder“ čvaraka, Gazdinstvo Stojić se ponovo našlo u samom vrhu, osvojivši drugo mesto, dok je pobednik u ovoj kategoriji bila ekipa učenika Srednje poljoprivredne škole sa domom učenika Valjevo. Treće mesto zauzeo je restoran „Četvorka Branković“.
Valjevo je već godinama poznato po brendiranju duvan čvaraka, koji su postali simbol ovog kraja i nezaobilazan deo gastronomskih manifestacija u Srbiji. Za razliku od vojvođanskih „šoder“ čvaraka, valjevski su specifični po dugom kuvanju i posebnom načinu ceđenja kroz platno, čime dobijaju karakterističnu strukturu i aromu.
Posetioci su imali priliku da prate ceo proces — od topljenja masti do cijeđenja i soljenja čvaraka — i da na licu mesta degustiraju sveže, tople porcije. Iako cene nisu bile niske, interesovanje nije manjkalo: kilogram duvan čvaraka koštao je oko 2.000 dinara, što je gotovo jednako kilogramu prasećeg pečenja, dok su šoder čvarci bili oko 1.700 dinara.
Festival je i ove godine potvrdio status jednog od najposećenijih gastronomskih događaja u zapadnoj Srbiji. Uz bogat kulturno-zabavni program i autentičnu atmosferu, Valjevci su još jednom pokazali da duvan čvarak nije samo delikates — već simbol tradicije, zajedništva i prepoznatljivosti ovog kraja.
